Una giornata storica per una delle produzioni tipiche del territorio più caratteristiche e apprezzate.
Questa mattina più di venti rappresentanti di tutte le componenti della filiera lattiero caseraria, dalla zootecnia alla trasformazione, si sono dati appuntamento a Palazzo di Città per la firma di adesione all’associazione per il Pallone di Gravina DOP.
Tutta l’Alta Murgia e la fossa bradanica, abbracciando le province di Bari, Bat, Taranto, Matera e Potenza sono rappresentate dall’unione di intenti consacrata dalla firma davanti al notaio, nel nome di un prodotto storico riconosciuto, figlio della cultura contadina e della transumanza, eccellenza del formaggio a pasta filata.
Dal primo cittadino Fedele Lagreca il sincero ringraziamento agli operatori: “Vi sono grato di essere qui numerosi, perché finalmente si sono messe da parte le divisioni. L’unione fa la forza e l’amministrazione ha creduto fin dall’inizio nel gioco di squadra e nella massima inclusione, per valorizzare i nostri prodotti tipici e dar loro il giusto riconoscimento”. “L’importanza del percorso verso il Pallone di Gravina DOP sta nella garanzia di qualità di un prodotto lavorato e trasformato nella nostra Murgia – dichiara l’assessora Marienza Schinco – legando le caratteristiche uniche del territorio alle tradizioni locali. Una scelta consapevole per i consumatori che al contempo protegge i produttori, garantendo un giusto valore non solo economico alla loro eccellenza e salvaguardando il nostro patrimonio enogastronomico”. Da parte dell’assessore al bilancio Leo Vicino il massimo sostegno sul piano finanziario all’iniziativa anche attraverso la disponibilità di uno spazio pubblico come sede per l’associazione neo costituita.
Soddisfazione anche da parte del Comitato tecnico-scientifico: le ricerche storiche che fanno risalire l’apprezzamento internazionale verso il pallone al 1847, anno in cui viene citato da un tomo dell’enciclopedia britannica, fino all’istituzione del presidio Slow Food. Da parte di tutta l’amministrazione, l’apprezzamento per l’importante risultato che è solo una tappa, seppur decisiva, della strategia di promozione dell’identità gravinese.
